Heute gibt es etwas Herzhaftes, nämlich

Kürbissuppe

Neben einem Hokaido-Kürbis benötigt man dafür vor allem einen großen Suppentopf und einen Pürierstab.

Der Hokaido-Kürbis hat die höchst angenehme Eigenschaft, dass seine Schale essbar ist.
Man nimmt ein Exemplar und schrubbt es gründlich ab.

Dann muss man es in zwei Hälften teilen. Ist eine Mikrowelle vorhanden, kann man dabei folgenden Trick benutzen:
Man sticht den Kürbis sicherheitshalber einmal ein und steckt ihn 2-3 Minuten in die Mikrowelle.

Danach ist er wesentlich weicher und teilbarer.

Aus den zwei Kürbishälften werden die Kerne herausgekratzt.
Der Stielanstaz und etwaige verholzte Stellen (da ist die Schale nicht orange, sondern grau und rauh) werden entfernt.

Danach kommen die beiden Kürbishälften in den Suppentopf

Außerdem im Topf landen:
eine halbe Packung (125 g) rote Linsen
wahlweise
2 -3 Kartoffeln und 1- 2 Möhren (beides geschält)
oder
1-2 Süßkartoffeln (ebenfalls geschält)

und

circa 1/8 Chinakohl
(nehmt das hintere Ende, die zarteren Blätter vorne lassen sich dann z.B. gut für Salat benutzen).

Das Ganze wird mit Wasser aufgefüllt und circa 30 Minuten gekocht, bis alles schön weich ist.

Es kommen dabei noch keine Gewürze und vor allem kein Salz dazu, damit vor allem die Linsen gut weich werden.

Ist alle schön weich, wird gewürzt:

Ein ordentlicher Schwapp Sojasauce
ein Teelöffel Inwerpulver
ein Teelöffel Chilipulver
ein bis zwei Teelöffel Curcumapulver
ein Teelöffel Cumin ( auch Kreuzkümmel genannt)

nach Geschmack können auch gern 1-2 Knoblauchzehen hineingetan werden und ich gebe meist auch einen ordentlichen Schwapp Kokosmilch dazu.

Das Ganze wird mit dem Pürierstab püriert und noch einmal kurz erhitzt.

Die Suppe reicht gut für mehrere Mahlzeiten und lässt sich auch schön wieder aufwärmen.
(Nur muss man etwas aufpassen, dass es nicht anbrennt).

Oder man macht sie zur Silvesterfeier.

Noch ein paar Anmerkungen:

Statt der ganzen Gewüre kann man es sich auch einfacher machen und 3 - 4 Teelöffel eines guten Currypulvers nehmen.
Statt Kokosmilch lässt sich auch Sahne benutzen.

Die Sojasauce ist ein Trick bei veganem Essen:

Die Zunge hat neben Geschmacksknospen für süß, salzig, bitter und sauer eine fünfte Sorte. Diese Geschmacksrichtung hat immer noch keinen deutschen Namen und nennt sich japanisch unami.

Sie ist vor allem in Fleisch enthalten, aber auch z.B. in Tomaten, Champinions und ziemlich stark eben in Sojasauce.
Darum macht die Zugabe von Sojasauce ein veganes Gericht "runder" oder "herzhaft", weil sie eben eine Geschmacksnote hinzufügt, für die "üblicherweise" das Fleisch im Essen sorgt.

Das ist ja ein tolles Türchen und ein Rezept für Kürbissuppe, das ich so noch nicht gesehen habe. Das müssen wir mal noch ausprobieren!

Kürbissuppe gibt es bei uns oft und immer anders gewürzt. Ein schönes Rezept, danke.

Diese Art der Kürbissuppe kenne ich noch nicht. Hört sich jedoch sehr lecker an. Vielen Dank für das schöne Türchen.

Liebe Grüße,
Gisela

Vielen Dank für das schöne Rezept!

Vielen Danl für das leckere Rezept.
Ich mag Kürbissupe und Linsen sehr, das ist wirklich was zum nachkochen.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Den Trick mit der Mikrowelle muss ich unbedingt ausprobieren.

Vielen Dank für das leckere Rezept! Mal sehen wann wir das ausprobieren können!

Ein gutes Curry finden ist echt Glückssache...

Mein Geheimtipp:

Gewürzhaus Altstadt
in Düsseldorf (in der Altstadt).

Ein Besuch in dem winzigen Laden ist ein echtes Erlebnis (vor allem auch für die Nase).
Die Schwierigkeit bei den Currys liegt in der Auswahl.
indischer Curry?
Orangencurry?
oder leiber Rosencurry?
oder, oder...

Sie verschicken die Gewürze auch.
Man muss per e-mail bestellen und Vorkasse überweisen.

Und kann nicht vorher schnuppern.